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福州市场调查公司:海底捞也顶不住了?
发表时间:2020-07-20  阅读次数:0   

 7月7日,海底捞发布了2020上半年业绩预告,预计营收同比下降20%,将出现亏损,也是上市以来的首亏。市场调研公司预计海底捞利润或同比下降180%-200%,海底捞2019上半年净利润是9个亿,也就是说,今年上半年可能倒亏9亿。
对于亏损的原因,海底捞在公告中解释,主要由于新型冠状病毒疫情的暴发,以及各国、地区随后实施的防疫措施及消费场所限制。
市场调查报告显示,今年春节期间,93%的餐饮企业选择关闭门店,损失惨重。相比去年春节,78%的餐饮企业营业收入损失达100%;9%的企业营收损失达九成以上。从2020年3月起,5%的企业表示账上已没有现金支撑运营;79%的企业表示,依靠自有现金无法支撑再过3个月;而表示现金流储备丰厚,且能支撑6个月以上的样本企业占比仅为16%。
市场调研公司发现:自疫情发生以来,餐饮行业受到很大冲击,仅仅在春节7天内,餐饮行业零售额就损失了约5000亿元。而对海底捞来说:1月26日开始停止营业, 2月15 日恢复外卖、3月12日80多家复业,海底捞768家门店停业了近50天!财报显示,海底捞2019年营收265.56亿元,净利润23.45亿元。其中,贡献营收最多的海底捞餐厅收入255.89亿元,占公司总营收的96.3%。而2019年,海底捞新开餐厅308家,总门店数达768家。为102793名员工支付的成本(包括薪金、工资、津贴和福利)达80.0亿元,增长59.3%,在收入中所占比例也相比2018年增长到30.1%。疫情期间,海底捞员工并未降薪,外卖也未全面铺开,人力成本等方面损失较重。对于九成以上收入来自门店的海底捞来说,这样的打击真心不小。
今年4月份,因海底捞门店菜品调价一事,还引起过争议。有多名网友注意到,海底捞悄悄提高了部分菜品的价格。 “血旺半份从16元涨到23元,8小片;半份土豆片13元,合一片1.5元;自助调料10块钱一位、米饭7块钱一碗;小酥肉涨至50块钱一盘……”
随后,海底捞方面承认,"受疫情和成本上涨因素的影响,海底捞确实调整了部分菜品价格,整体价格上涨幅度控制在 6%。"在广泛引发了争议后,海底捞4月10日发布致歉信称,海底捞门店此次涨价是公司管理层的错误决策,伤害了海底捞顾客的利益。对此深感抱歉,中国内地门店菜品价格恢复到今年 1 月 26 日门店停业前标准。
尽管如此,海底捞并没有停止拓展新店的步伐。在2019年末全国768家店面的基础上,2020全年将净开232家门店,其中今年上半年新开门店超90家。目前,在重庆,来福士、北城天街、万象城、时代天街店、财富MALL等已相继开业,盘龙店、龙湖U城店已敲下场地装修中。


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